Tan solo 3 meses después de que Pezuñas llegara de Legorreta a Bodega El Capricho, y con una dieta exclusiva impuesta por José Gordón a base de hierba seca de las brañas de la montaña leonesa y una mezcla de cereal triturado acabamos de conseguir batir el Record Guiness de peso canal gracias a los 1.238,8 kilos que nuestro buey ha dado en la báscula y que ha certificado el Ilustre Notario de León, D. Jose Luis Crespo Mayo.
Ha sido un honor estar al lado de este animal tan especial durante todo este tiempo y va a ser un placer poder disfrutar de toda una experiencia gastronómica. Para ello, elaboraremos platos y productos con mimo y probaremos todos sus cortes a partir de finales de Marzo.
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