El domingo 27 de octubre tenía lugar en Santa María del Páramo la celebración de la XIV Jornada de la Exaltación de la tapa del ajo.
La celebración de esta jornada en torno a este plato típico se realiza en la plaza mayor y participaban este año una veintena de establecimientos hosteleros que ofrecen una degustación de este plato exclusivo de Santa María del Páramo.
La tapa del ajo es un plato tradicional del municipio y consiste en una pasta cuyos ingredientes son caldo de carne de vaca, huevos, gallina, miga de pan, pimentón y mucho ajo, que se sirve sobre una rebanada de pan que se ofrecía para mitigar el hambre y el frío cuando empezaba el invierno.
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